1、陈醋：酸甜适度，口味醇厚，香气沁人，颜色略深 2、香醋：色泽亮泽，香味浓郁，口感柔和，略带甜意 3、老醋：色浓褐黑，入口绵软，余味悠远 4、白醋：颜色雪白，味道酸中带甜 做凉拌菜一般不用陈醋和老醋，因为这两种醋的颜色比较深，放在白色的盘中很不美观；而用白醋和香醋则无所谓。
首先，必须是先腌后蒸！必须用大火气熏出酱香味来！ 原料：童子鸡1只、八角2粒、桂皮1段、丁香4颗、香叶5片、花椒1小把、干辣椒6个、老抽3勺、生抽2勺、料酒2勺、红糖适量（主要用来调色）。
这个汤很万能，下面条、煮火锅都可以放，香得不行！ 准备一块牛腩或者牛腱子肉（带筋的）清水浸泡出血水，期间换两次水。 锅里放油烧热，放葱姜爆香后，下牛肉爆炒片刻，加生抽、老抽、盐、冰糖调味，炒到上色入味关火让酱香味儿浸着牛肉。
1、食材准备：新鲜小龙虾适量，大葱一根，生姜一块，洋葱半个 调料准备：植物油、料酒、老抽、白糖、郫县豆瓣酱、剁辣椒、白胡椒粉、香菜适量。
首先给你推荐我最爱的一家店，饺子云吞都在这一家！ 广州顺盈酒家（中山六路店），位于人民中路，就在广州酒家的对面，一家很小很小的店，但是味道很好。他们家的烧腊也很好吃哦~ 话说回来，圆饺皮怎么做好吃呢？当然是有秘方啦～1、把买回来的饺子皮轻轻揉搓，然后分成若干小份。2、每一小份都要擀成薄薄的片状。
原料：猪尾一条、藕一个、杜仲10克 配料：姜一块、盐适量 制作过程如下： 第一步，将杜仲放入锅内煎煮，取出药汁待用； 第二步，把鲜藕去皮切成片，放入开水锅内焯熟，然后捞起备用； 第三步，将猪尾洗净砍成块，放入锅中加生姜炖至熟烂； 第四步，把全部备好的食材放进锅中，加入药汁和适量的食盐煮熟即可食用了！
1、将洗净的西兰花改刀成小块备用，香菇切成条状备用；2、锅中注水烧开，下入少许食用油、食盐，放入西兰花焯至断生，捞出控水备用；3、起锅烧热，倒入适量食用油，油热后下葱蒜末爆香，再倒入西兰花和香菇翻炒均匀；4、调入盐、鸡精、白糖继续翻炒片刻，最后淋入水淀粉勾芡，出锅装盘即可 【香菇蒸鸡】 配料：
我小时候，住在乡下的祖屋里。房子是坐北朝南的格局。东西各有一个小院，东院种着菜，西院有口井（这口井现在还在，已经改造得井井有条了）。院子南北两侧各有一扇门，分别通到两条路上。 这两条路，一条是乡间小路，窄窄的，弯弯的；另一条是河浜，宽些，直一些。 这两条路的交叉口，就是我的乐园。