硬面条怎么做好吃？
在西北生活过一段时间，对面食有着特殊的感情。 以前看过一种做手工面的视频，很震撼，就想着自己也能动手做做试试~ 没想到第一次做就很成功！ 从此爱上了这一口！ 做了三次，三次都很成功～
【步骤】
1、和面和醒面。 500g高筋面粉里加入3g盐，用温水和面（温度大概30℃），和好后盖上盖子醒面。 我大概和了四五十分钟的样子，期间多次揉面。
2、擀面。 面醒好了之后取出放在案板上搓长条，然后分成两个剂子，分别擀薄成薄片。 注意不要过分擀薄，不然容易断。
3、煮面。 开水下锅，面片放进去后不要搅动，盖盖子焖煮。 大概两分钟左右的样子，面片会全部浮起来，这个时候可以搅动了，但是不要太用力以免把面搅碎。
4、调汁。 碗里放葱花、香菜，然后用开水把葱姜水烫熟。 加盐、生抽、香醋、花椒粉、辣椒油，调成蘸汁儿备用。
5、拌面。 把面捞在大碗里，然后把刚刚调好的蘸汁儿倒进去，拌匀就可以开吃了。 这样一碗劲道好吃的手工凉面就做好了！
我是真的很爱这一口！ 早上来不及做早餐的时候，就会做个这，方便快捷又美味！