干黄花怎么好吃？
1、首先准备食材。干黄花菜50g，鸡蛋3个； 配料：植物油、食盐、生抽和白糖适量。
2、将买回来的干黄花菜放入清水中浸泡至完全发胀，中途多换几次水（尽量除去里面的碱味）。 这里要注意：由于干的黄花菜里面含有大量的硝酸盐类，如果短时间内不能泡开，就有可能发生亚硝酸盐中毒现象，所以千万切记不要直接食用！！！
3、把鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，分别装入两个碗中。在蛋黄里加入少许食盐、淀粉和胡椒粉搅拌均匀备用。 在蛋清碗里加入少许的盐和白砂糖，打至硬性发泡，即成蛋黄糊。
4、现在就可以开始煎炸啦～ 锅中烧热适量植物油，待油温升高后，依次下入泡好的黄花菜过油，然后再倒入蛋黄糊。一边用筷子搅拌成蛋花状，一边用铲子不断刮去浮沫。
5、最后加入适量生抽和白糖调一下味道就好啦~金黄诱人的蛋花儿就出来咯～
6、也可以配上一碗白粥或者米饭，美滋滋呀~~~