整鸡怎么弄好吃？
首先，必须是先腌后蒸！必须用大火气熏出酱香味来！ 原料：童子鸡1只、八角2粒、桂皮1段、丁香4颗、香叶5片、花椒1小把、干辣椒6个、老抽3勺、生抽2勺、料酒2勺、红糖适量（主要用来调色）。
做法： 1.将香料用清水冲洗一遍后，放入锅中，加清水煮开，然后转小火，让香料的味道慢慢释放出来；
2.在煮香的香料水里加入所有调料，调成卤汁备用；
3.将整鸡处理干净后用温水冲洗干净，然后用牙签在鸡身上戳一些小洞，这样入味更好吃；
4.将卤汁倒入锅中煮开，然后把整鸡放进去，盖上盖子，小火煮约半小时后，关火让卤汁浸泡在锅里，让其慢慢的入味儿，最好能过夜。第二天就可以盛盘上桌了。 如果觉得味道太淡，可以在卤好后再调入少量酱油和食盐。 我做这个卤鸡经常放少量的红茶，不仅可以增香，还可以让颜色更红润。当然，不放也可以，只是颜色会比较浅一些。 你也可以试试在制作卤鸡的时候加入几颗冰糖或一块糖色，那样会更有酱香味哦~