鸡肉丝怎么拌着好吃？
食材： 鸡腿两个、蒜头四个、生姜两小个、葱适量、生粉适量、生抽适量、老抽适量、白砂糖适量、料酒适量、辣椒油适量、醋适量、花椒面适量、豆瓣酱适量；
做法： 1.准备好所有食材，鸡肉切丝用盐，生粉，料酒腌制半小时左右去腥入味。
2.蒜姜切末，辣椒切成小段备用。（不喜欢吃辣的也可以不用放辣椒哦）
3.把酱汁原料混合在一起拌匀待用。（如果没有酱料可以用豆瓣酱，辣椒油来调，味道也不错）
4.热油下锅爆香蒜末姜末，然后放入鸡肉丝快速翻炒至变色。
5.然后放入之前调好的酱汁，小火炖十分钟。喜欢吃的软一点就多炖一会儿。我喜欢吃有嚼劲一点的就十分钟左右。
6.最后起锅前洒一些葱花，香辣酸甜的酱鸡丝就完成啦！ 这样做出来的酱鸡丝颜色金灿灿的特别好看，一口咬下去能明显吃到嚼劲十足的鸡肉，细细品尝还有一丝回甘～ 是不是很简单啊！快动手试一试吧！ 小贴士：
1.一定要先用冷水浸泡出血水，这样不会有一股腥味。浸泡的时间越长越好，最少一个小时。
2.炒制的时候油温不宜过高，容易导致肉质变老。