干煸小龙虾怎么做好吃？
1、食材准备：新鲜小龙虾适量，大葱一根，生姜一块，洋葱半个 调料准备：植物油、料酒、老抽、白糖、郫县豆瓣酱、剁辣椒、白胡椒粉、香菜适量。 (说明：因本人爱吃辣，故加了剁辣椒和郫县豆瓣酱；不喜欢吃辣的，可以不放或者放少量的豆瓣酱)
2、将小龙虾冲洗干净后，用剪刀剪去须脚（注意：要用剪刀把钳子和爪子全部剪掉），再用清水冲洗干净待用。
3、葱切段、姜切片、洋葱切丝备用。
4、锅中注油烧热，加入姜片、葱段煸炒出香后，倒入处理好的小龙虾炒制变色，烹入料酒、老抽，加白糖提鲜，随后掺入适量清水，淹没龙虾一半即可。
5、大火烧开后，盖上锅盖焖煮10分钟左右，然后加入豆瓣酱、剁辣椒、白胡椒粉、洋葱丝，继续盖盖子焖煮。
6、待汤汁变浓，小龙虾熟透后，撒上香菜提香就可以出锅啦~ 小诀窍：
1、在做这道菜的时候，火不要太大，否则容易烧糊底部。
2、如果喜欢虾壳颜色鲜艳，可以在焖煮过程中加入适量生抽或老抽。
3、因为豆瓣酱和剁辣椒都已经很咸了，所以在制作的过程中，不需要再额外加盐了哦~