大红菌炒好吃吗？
要告诉大家，红菇本身是一种味道清淡的菌类，它的美味主要来自于其丰富的营养和合理的烹调方式，所以，无论你怎么做（清炖、油炸还是红烧），它都只会带给你享受而不是痛苦。 那接下来就讲讲怎样用简单的办法做出一道美味的红菇汤~ 1.买回来的红菇先用清水冲洗一遍，再用淡盐水浸泡20分钟以上，期间多换几次水；这样不仅可以去除红菇表面的灰尘和其他杂质，还能有效地杀灭红菇里面可能有的寄生虫 （划重点！！！）
2.将泡好的红菇捞出，沥干水分后，用刀切成薄片状或者丝状，不要太小哦，不然会影响口感呢～
3.瘦肉或鸡肉洗净，切丝备用。（如果放太多肥肉会导致汤会变得很油腻而且不够清爽好喝啦～）
4.准备一碗清水，碗里放入一小把淀粉，搅拌至完全溶解。这一步的目的是为了让红菇在烹饪的时候保持完整且不易碎掉。
5.锅中热油，倒入切好的肉和葱白部分一起炒香，待肉的颜色变得有些透明时，加入两勺生抽，继续煸炒均匀。（如果怕肉质变老可以稍微加盖焖一下下~)
6.随后倒入切好的红菇，迅速搅拌片刻，再倒入调好的淀粉液，煮至沸腾，最后加入葱花和适量盐调味就可以啦～ 一道鲜美好喝的红菇蛋花汤就做好啦～ 喝下去一口，浓浓的蛋白质香味在唇齿间弥漫开来，混合着红菇特有的甘甜气味，瞬间治愈你的胃～
ps：买回的红菇如果一次吃不完，可以用保鲜袋装好后放进冰箱冷冻室保存，这样的红菇可以存放一个月左右，吃的时候拿出来解冻即可。但一定要注意不要让红菇沾到生水，否则很容易变质。