包子皮要怎么做好吃？
题主是做包子还是馒头，或是其它面点呢？包子有荤馅和素馅之分，有蒸饺、烧麦等包子的变种，还有类似灌汤包的包子。 不同地方的包子皮做法略有不同，但大致是发面和烫面两种。
1.发酵面粉做包子最好，这样包子皮有嚼劲，但是发酵需要时间，并且气温低于20摄氏度时很难发酵。因此南方人喜欢用烫面方法来做包子。 所谓“烫面”，就是用沸水或高水温的水来和面。因为水温高达100摄氏度，所以用这样的水来和面，面表皮中的淀粉就会形成糊化状态，从而变得柔软且有弹性。
2. 用冷水和面的做法，做出来的包子较为筋道耐嚼，比较适合喜欢硬一点点面食的人。
3. 除了温水和冷水外，如果气温适合，用微烫的水（即温度在45℃左右）和面，也能让面团达到良好的延展性。
总之，和面时，一定要控制好水温和水的用量，以及揉面的力度和时间，以确保面团的软硬度适中，有足够的延伸性和很好的韧度。