面条怎么用好吃？
2021.6更新 最近入坑陕西油泼面，真的香到骨里！ 做法如下： 1、和面：300g面粉+180ml开水（70度左右），边倒水边搅拌至半烫面状态；盖上盖子醒30min后揉成光滑面团 2、做酱料：一勺生抽+两勺老抽+一勺醋+适量辣椒面+一小勺白糖调好备用 3、擀面：把面团分成小剂子，擀成薄片，越薄越好 4、煮面条：水烧开后下面条，煮熟后过凉水沥干汤汁 （我是不放盐的，觉得太淡可以放少许味精/鸡精调味）
5、拌面：把调好的酱汁淋在面条上，再撒上葱花和花生碎，拌匀就可以啦～
热热闹闹一大碗 清清爽爽一筷子~
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以前不习惯吃面食，去过西安之后就爱上了油泼面和biang biang 面… 回到上海也试过做油泼面，但总是不够美味。后来灵机一动，改用买来的意大利面做油泼意面，简直成功到爆啊～
材料：细长型意大利面（或者方便面）、香葱末、辣椒粉、花椒粉、老抽、生抽、白砂糖、醋、植物油
做法：
1、锅中烧水，水开后倒入意大利面，煮约8分钟，直到全部膨胀开来，捞起沥干水分待用；
2、另起锅，小火干炒辣椒粉、花椒粉至微微变色出香味时，关火让香味浸泡一会；然后加入葱末、生抽、老抽、白砂糖、白醋，搅拌均匀调成酱汁待用；
3、重新起锅，烧热植物油，浇在刚刚调好的酱汁上面，用勺子搅拌使油和酱汁混合均匀；
4、将酱汁涂均匀地铺在面上，再把锅里的酱汁和热油一起倒在面上拌匀即可。 也可以来点黄瓜丝或者胡萝卜丝之类的配菜更营养~