驴肉需要炖多久好吃？
我是在一家很差的东北菜馆里吃到不正宗的驴肉火烧的，当时就觉得这玩意儿怎么这么难吃啊，跟在饭堂吃的大锅菜一个味！ 后来机缘巧合又吃过一次，那是一次户外探险活动，在新疆的一个小县城里，领队说我们今晚就吃驴肉了，大家兴奋起来！ 晚上吃了烤全羊、手扒羊肉之后，终于上来了传说中的驴肉！ 这次吃的驴肉是手切盘装着的，配着青辣椒、蒜泥等调料，吃起来口感确实比刚刚的好多了，有点嚼劲，回味还有淡淡的香味，虽然还是会有嚼不烂的感觉，但已经可以入口了。
第二天早晨起来，大家兴致勃勃地商量着要去哪里玩，突然发现那个卖驴肉的店还开着，就进来买了一些，打算中午吃。 回到住处后，我们把切好的驴肉馅用油炸一下，然后拌着米饭吃了。那时候天比较热，我们都没想到要把它做成凉菜，不然放点芥末、陈醋、生抽一调，滋味一定很不错。 那天早晨买的那些驴肉馅，我们在下午的时候做成了一道凉拌小菜。具体做法是这样的：把油烧热（冒烟），然后把切好的葱丝和姜丝放进去爆香，再把提前剁好的驴肉馅放进去炒制，放入适量的酱油、料酒、白糖、盐，炒匀之后就可以关火了。 等这道菜凉凉后放进冰箱里冷藏起来，等到晚饭的时候拿出来吃，蘸着醋和酱油吃，味道好极了！