红烧狮子头怎么做好吃？
红烧狮子头，是传统的汉族名菜之一。此菜来源于鲁菜的“四喜丸子”（或称四喜肉），是中国传统美食，由四个大肉丸而成，寓意人生福、禄、寿、禧四大福禄。 红烧狮子头的食材和调料： 猪五花肉500克，油菜心250克 大蒜10克，大葱15克，姜10克 酱油30毫升，料酒30毫升，精盐4克，白糖60克 高汤适量，淀粉30克，香油少许 做法一
1.将肉去皮洗净，抹斩成泥，用干净手抓紧用力搅匀。加盐、葱花、姜末、干淀粉、料酒顺一个方向搅拌至黏稠状，用手挤成重约30克的圆子。
2.锅中放油烧至六成热时，将肉圆下锅炸约1分钟捞出。
3.将大蒜瓣切成末，大葱洗净切段；炒锅上火烧热后加水烧沸，放入肉圆、酱油、料酒、白糖、高汤、葱段、蒜末，旺火烧开，改小火慢烧至酥烂，加入精盐调味，拣去葱白段不用，淋入淀粉勾薄芡，起锅装盘，撒上余下的葱花，将油菜心放在锅中的余汤中煮熟摆于盘边作饰即成。 做法二
1.把猪肉切成肉丁，再把葱切成长短一致的丝备用。
2.然后在肉里面加入适量的盐与糖以及鸡精进行搅拌均匀腌制一会儿。
3.接着在碗里加入适量的鸡蛋清并把它调成糊状。
4.然后把面粉加到肉馅当中，再加适量的水开始朝一个方向调，直到调成有肉又有的面糊就可以了。
5.取一团肉馅在手掌中搓成球形，然后放到油温为五成的油锅里面炸一下再捞起。
6.接下来在锅中留少量的油，等到锅中的油热以后放入八角、花椒、葱姜、香菇煸炒出香味。
7.然后再倒入适量的清水、酱油、冰糖等调味品煮开待用。
8.最后就可以把炸好的肉圆放到煮好的汤底中煮了，大概三分钟后就可以出锅食用。