如何腌洋姜好吃？
1. 把洋姜清洗干净，擦干表面水分（这一步非常重要） 2. 用刀把洋姜的表皮削去 3. 用搅拌机打成糊状（如果怕搅不匀就用手使劲搓揉成泥） 4. 拌入适量食盐（以咸淡适中为宜），搅拌均匀，使盐水均匀地分布在每块洋姜上。然后盖上盖子或保鲜膜，放在一边腌制半小时左右
5. 开火煮锅，加入八角、桂皮、花椒，小火煮开，关火让香料的味道充分散发出来
6. 把腌制好的洋姜用漏勺捞出，放入准备好的凉白开中冲洗两遍，沥干水备用
7. 在小锅中放适量植物油，油热后放入辣椒干、葱姜蒜爆香，然后倒入切好的五花肉煸炒至变色，调入少量生抽和老抽，继续翻炒片刻
8. 把炒好的肉倒进炖锅，加入适量开水（水量要没过食材），大火烧开转小火慢炖一个小时左右，直到汤汁变稠，肉块酥烂
9. 把煮熟的卤肉块倒入事先盛放的洋姜里，拌匀，使每一块洋姜都能裹上一层浓浓的卤汁即可