茄子问么做好吃？
【油焖茄子】
食材： 茄子1个、老抽2勺、生抽3勺、料酒2勺、白砂糖少量、食盐适量、八角2粒、桂皮1段、干辣椒5个
做法：
1.准备原料。我买的茄子比较长，可以把茄子从中间切开，这样比较容易熟；如果是买的比较嫩的茄子的话，也可以不用切，直接整根做。
2.将茄子放入锅内，倒水没过茄子，大火烧开后再煮2分钟，把茄子捞起沥干水份待用（这一步是为了去掉茄子的腥味）
3.热锅热油，加入八角、桂皮和干辣椒，小火炒出香味后，倒入处理好的茄子，转中火慢慢煸炒至软身
4.调入两勺老抽、三勺生抽、两勺料酒、少量白砂糖，大火煮开转小火慢炖10分钟后，试下味道，需要的话再适量调盐味，然后继续小火焖煮5分钟左右即可熄火。
小贴士：
1.茄子比较吸油，因为事先烧水焯过一遍了，所以不需要很多油。如果怕油腻的话，可以少放点油或者选择无油的烤箱烤制。 2.这道菜主要是靠炖煮入味，所以时间不要太久，不然茄子会太软烂不好嚼。