麻酱鸡蛋好吃吗？
我小时候吃过一种小吃，叫“豆腐脑儿”的，就是用豆腐脑做成的，里面加上辣椒油、韭菜花和腐乳汁等作料，非常好吃。 这种食物在我老家很常见，但我在外地工作很多年，就很少见到了，不过前几年在北京，好像在菜市场上见过，不知道现在还有没有。 我觉得这东西特别像麻酱鸡蛋，就是把煮熟的鸡蛋黄用磨好的芝麻酱裹起来，然后吃的时候把蘸满芝麻酱的鸡蛋黄吃下去（其实应该把它碾碎），那味道肯定不错！
北京还有一种小吃也是用豆腐做的，而且是用豆浆或者豆腐脑直接制成的——就是豆汁。这玩意儿我也是喝过一次，实在受不了那个味……估计麻酱蛋黄比它强不了多少。所以，如果楼主想尝一尝的话，可以自己做来尝尝哦！
至于做法嘛....我觉得可以用豆浆机来制作，因为这样既快又方便（当然你也可以用手动石磨来做，那样口感会好一些，不过会比较麻烦）。首先将黄豆用水浸泡2小时左右；然后将浸泡好的黄豆倒入豆浆机中，再加入适量的水（一般根据豆浆机的容量来决定，这个你可以在说明书上找到）；最后启动豆浆机的工作程序即可。 做好的豆浆需要过滤后才能饮用；而剩下的渣滓可以继续用来制作麻酱蛋或者做成其他美食呢~
希望我的答案能对你有所帮助^_^