鸡爪这么泡才好吃.？
夏天到了，又是吃鸡爪的好季节啦！鸡爪含有丰富的蛋白、钙、铁等营养物质，多吃不仅能补充营养；还具有美容功效，因为鸡爪中含有丰富的胶原蛋白和氨基酸，这两种物质都能够帮助皮肤细胞新陈代谢，因此具有润肤功效，另外平时适当的吃一些鸡爪也有利于瘦身。 下面分享一道适合夏天吃的酸酸辣辣的鸡爪做法——柠檬泡椒凤爪。
【食材准备】 主料：鸡爪500g 辅料：小米椒135g、大蒜8瓣、姜20g、葱白4根、香菜3根、料酒20g、生抽40g、老抽10g、白糖6g、白醋45g、熟芝麻适量、矿泉水1L
【制作步骤】
第一步：处理鸡爪 鸡爪洗干净后，用刀把骨头去掉，这样吃起来比较方便。（或者让卖家帮去除骨头）
第二步：浸泡出血水 去掉骨头的鸡爪，用清水浸泡出血水，中间换两次水。这一步非常重要，能够很好的祛除腥味。
第三步：焯水 冷水下锅，加入两片姜，少许香葱，少许料酒，大火煮开后，撇去浮沫，继续煮2-3分钟，关火浸泡在汤锅中。
第四步：腌制 泡好的鸡爪用清水冲洗干净，加入一勺食盐，一勺白糖拌匀了腌渍半小时。
第五步：炒制 锅中热油，下入切好的小米椒、蒜粒爆香，然后倒入焯过水的鸡爪翻炒片刻。接着调入少量老抽调色，加少许生抽提味。
第六步：炖煮 最后倒入准备好的料汁，加入切好的葱姜蒜末，香菜段，盖上盖子小火焖煮20分钟左右即可。
第七步：装盘 最后可以根据个人口味撒入适量的熟芝麻点缀增香。
做好的柠檬泡椒凤爪清凉爽口，酸辣过瘾，咬一口皮嫩肉滑，满满的都是胶原蛋白啊~真的不要太好吃！