干竹笋一般怎么做好吃？
干笋好吃，但很难做，特别是用笋干的。 我的方法是：首先把笋干泡软；然后把泡软的笋干捞出来切成小段或条状。为了炒的时候不粘结在一起（因为这样很难夹）要切得稍微短一点为好。接着就是调料了，这个可以根据个人爱好来加。我一般是放蒜苗一起炒的！所以就要先放蒜白部分翻炒至八成熟时再放蒜叶和料一起翻炒到快熟时就OK啦！ 具体做法是：先把锅洗净烧热放油待油热后放入姜丝和剁好成节的辣椒炒香之后再把切好的笋条倒进去一起炒，然后加少许料酒、糖、生抽、老抽翻匀，最后加入蒜白和葱翻匀起锅即可。
1.将冬笋洗净，削去根部的厚皮，同鸡一起放入清水锅中煮10分钟，捞出洗净待用。2.沙锅内加适量水，放入鸡、冬笋、枸杞，中火煲3小时，加盐调味即成。 特色：此汤鲜香可口，汤中冬笋味美且具滋补作用。
材料：春笋5个，青红椒各一个(喜欢吃辣的可以放点小米椒)，香菇三个，花椒十几粒，干辣椒几个，葱姜适量 步骤： 1、春笋剥干净切片，下锅焯水两分钟捞出备用;香菇切片，青红椒切段 2、热锅凉油放花椒和干辣椒爆香，接着下葱花和姜爆香，下入香菇煸炒出香味 3、接下来下入焯好的笋片，调入一勺黄豆酱，适量的生抽，蚝油翻炒均匀，倒入水没过食材大火烧开转中小火炖煮15分钟左右，最后下入青红椒翻炒均匀就可以出锅了~
4.准备一根新鲜的竹笋，去掉外壳和老根洗净后切成段，再取一个小碗，放入一小勺白糖、两勺酱油、三勺清水搅拌均匀备用。 做法：锅里烧水，水开后放入竹笋段汆烫3分钟，取出沥干水分备用；炒锅烧热，放入植物油滑锅后再倒出，只留少量的底油，再放入蒜末和小米椒圈小火炒香。 5.等它们炒香后用勺子舀入调好的汁，一边倒入一边炒制，一直把汁水收至微干就可以了，然后再把处理好的竹笋放进去翻炒均匀，让每根竹笋都能裹上汤汁就可以关火装盘了！