速冻的虾仁怎么做好吃？
用泡发的木耳，焯水的黄花菜，和冻虾一起炒个鲜蔬炒虾仁吧~ 原料： 解冻的虾仁300g（我用的活虾仁，所以需要解冻）、干银耳5g先用冷水浸泡至发软、胡萝卜半根切丝、泡发好的木耳50g、腐竹20g、黄花菜10g、食用油适量、盐适量、白糖少许、胡椒粉适量、生抽适量、水淀粉适量。
做法： 1.备好食材。 干银耳泡水至发软； 胡萝卜切丝，木耳撕小朵后洗净备用； 黄花菜和腐竹用清水冲洗后浸泡至软。 （我用的是干银耳 所以要先用水泡发）
2.处理虾仁。 用牙签挑去虾线，用刀沿着虾背划开，抽出虾线（这样处理干净），清洗干净，沥干水分待用。加入少量料酒、白糖、盐、白胡椒粉抓匀，腌制片刻。
3.起锅烧油。 油温五六成热时，倒入胡萝卜丝和黑木耳煸炒至熟，盛出备用。
4.重新起锅，热油，放入葱花、姜丝、蒜末爆香，倒入虾仁迅速炒散，调入适量盐和酱油，将腌制虾仁时用的调料弃之不用。
5.倒入泡发好的银耳和切好的黄花菜及事先炒熟的胡萝卜丝和木耳，大火烧开，再小火焖煮5分钟，最后调入适量白砂糖提味，翻炒均匀，淋入适量水淀粉勾芡即可。