哪些蔬菜烧汤好吃？
青菜 通菜（空心菜） 生菜 油麦菜，这些蔬菜比较常见，也是做沙拉的好材料，那用来煮汤呢，也非常合适，比如油麦菜鸡蛋汤，空心菜豆腐汤等等。
当然我这里说的只是青菜类，并不是所有的蔬菜都可以用来煮汤的，有些蔬菜是用来炒的，比如辣椒、苦瓜、胡萝卜等，有些则是生吃最好，比如圣女果、紫甘蓝等等。那么哪些蔬菜适合煮汤呢？
1、菌菇类：菌菇味道鲜美，而且营养丰富，含有蛋白质、维生素等多种微量元素，用菌菇来煮汤喝，不失为一个很好的选择，比如黑木耳排骨汤、平菇瘦肉汤等等都是很好喝的荤汤。
2、绿叶蔬菜：如青菜、油麦菜、空心菜、芥兰等，用来煮汤好喝又好做，比如鸡汤芥兰，清汤油麦菜等等。
3、块茎类蔬菜：土豆、萝卜、莲藕、红薯等蔬菜的淀粉含量较高，先用油炸熟，再加水煮熟，汤汁会很浓郁，比如炸薯片加牛奶一起煮成薯汤就很不错。
4、蔬菜杂烩：就是各种蔬菜搭在一起煮，这样的做法简单省事又美味，比如菠菜豆腐汤，番茄鸡蛋汤等等。
5、特殊蔬菜：像笋尖、豆芽等蔬菜，味道清新，用来煮汤也不错。