炒粉怎么做好吃？
我平时炒的粉比较偏潮汕风味，不过其实很多地方也是这么炒的吧~ 材料很简单，潮汕炒粉一般用到的是细米粉，或者叫做河粉、粿条这种的，再配上鸡蛋和豆芽即可啦！因为潮汕地区也有把豆芽叫作“菜头丝”的，所以炒粉也叫作“炒菜肉”哦~~
食材准备：细米粉150g（可以根据实际情况增减），鸡蛋1个，豆芽70～80g，猪油适量；调味品：鱼露2～3勺，生抽半勺，老抽少许，糖小半勺，味精/鸡精/食盐随意； 做法如下：
① 米粉用冷水浸泡1小时左右至软身，然后沥干水份备用； ② 准备一个碗，加入鱼露、生抽、老抽、糖调和成酱汁备用； ③ 锅内放入适量的猪油，将鸡蛋打成蛋液倒入锅中摊熟，盛出后切成小块备用； ④ 热锅冷油下豆芽煸炒片刻，然后加入泡软的米粉翻炒至米粉变软；接着加入调好的调味汁继续翻炒均匀，然后起锅前撒上鸡蛋块即可出锅装盘～ 如果喜欢吃香菜的话可以撒些香菜末上去增加香气哦~~~
其实这个方法除了用来炒米粉外也可以拿来炒粉的，比如炒河粉、炒面条这些就都可以哒！ 我是很爱吃米粉的，无论是河粉还是米粉我都爱哈哈哈～而且我超喜欢各种米粉做的食物，像什么米粉肠粉啊、米粉饺、米粉卷什么的都挺喜欢的～不过我最最喜欢的还是要数米粉做的炒粉了哈哈～以前在潮汕上学的时候几乎每天都去校门口的那家小吃店点炒河粉来吃，现在离开学校很多年了也还是一直都很想念那个味道呢……