风干黄鱼怎么做好吃？
这个简单啊，我小时候我妈常做。 1、把鱼泡洗干净（这一步可以除臭）； 2、热锅冷油，油不要太多，和平时炒菜一样就行，烧热后改小火，把鱼放锅里煎一下，表面泛黄就可以捞出了； 3、锅里留底油，放葱姜蒜爆香，加干辣椒段和花雕酒炒一下，然后倒入开水，水量要没过鱼。
重点来了！！！这个时候千万不要着急放盐，尝下味道，不咸就不要放了，因为后面还要蒸。等锅里的水开后继续煮5分钟左右，这时候腥味已经去掉了7788了。
4、把鱼放在深盘里，淋上炒锅内剩余的汤汁（千万别浪费了，都是精华啊～），上锅蒸7-8分钟（具体时间根据鱼的体积而定）； 5、鱼出锅后，趁热在鱼身上撒葱花和剁椒，浇上热油，一道香喷喷的风干鱼就做好了~ 我说的风干鱼是风干的咸带鱼，和黄鱼不是一回事哈。这种风干鱼很下饭的，配白米饭一碗，爽歪歪啊~~~~~~~