凤尾怎么弄好吃？
1、准备配料：蒜头四个，葱一根，青椒两个，红椒一个，香葱三根，小米椒十个。 调料：生抽两勺，老抽一勺，陈醋一勺，白糖半勺，胡椒粉适量。
2、鱼处理干净，鱼身划花刀，方便入味；青红椒切圈，香葱和小米椒切段，蒜头和姜部分切片一部分切末。
3、调拌酱料：热锅凉油，加入冰糖小火煮至融化并呈深棕色，马上倒入调匀的酱汁（生抽+老抽+陈醋）混合均匀。
4、把调好的酱汁淋在鱼身上，然后撒上白胡椒粉，入锅蒸8——10分钟。
5、最后出锅的时候，撒葱花和小米椒段作为装饰，美味即成！
小提醒：因为凤尾腥味比较重，所以处理的时候，尽量把血水冲洗干净，另外，在蒸制的过程中也有一步骤去腥的作用哦~ 不喜欢吃太酸的话，可以少放一些醋哦~~