韭菜炒鸭蛋怎么做好吃？
准备材料 韭菜300g，鸭蛋2个，盐1茶匙，色拉油适量 制作步骤 1.首先将韭菜择洗干净沥干水分后切成段备用；然后将两个鸭蛋磕入碗中打散并加入适量的盐搅匀待用（加盐是为了使炒出来的蛋更入味）； 最后将炒锅置于火上烧热注入少许油烧至五成热时将鸭蛋液倒入翻炒均匀至蛋液稍凝固即可盛出待用；
2.锅中留底油再次烧热后将韭菜段放入进行大火翻炒至其变软颜色变深为止最后将炒好的鸡蛋放入一同进行快速的翻炒几下即出锅装盘了。 小贴士 1、炒韭菜的时候要注意火不要太大因为韭菜很容易熟的如果炒久了就会使它吃起来又老又韧影响口感的；
2、在煎制鸡蛋时要用小火慢慢煎这样才能使鸡蛋液熟透而且不会糊底的哦。