边鱼清蒸好吃吗？
没听说这个品种的鱼
不过倒是有个类似的名字 边鱼是指广东俗称的“鲮鱼”
这种鱼很适合蒸着吃，也有叫“蒸糕鱼”的 它的身上鱼肉部分很少，鱼骨特别粗壮，鱼刺也很细密，所以做清蒸鱼的话，鱼骨部分是不能吃的 虽然鱼肉部分的鱼刺很细小，但是咀嚼的时候还是很碍事 所以吃边鱼最好的方法是将鱼肉刮下来，蘸着鱼骨熬成的酱汁一起吃 （注意千万不要喝骨头汤！因为骨头里的钙质很难溶解在汤汁里）
下面推荐一个最简单的做法： 原料：边鱼一条、香葱两根、姜一块；
调料：酱油两大匙、料酒一大匙、蚝油三大匙、白糖一小匙、胡椒粉少许
1、边鱼洗干净后，用刀在鱼背部两侧划三刀；姜切片，葱切段
2、把酱油、料酒、蚝油、白糖、胡椒粉放入碗内调拌均匀，待做成调味汁
3、锅内加水烧沸，将鱼下锅蒸制，约5分钟左右，视鱼蒸熟（熟后，取出盛器的汤汁）
4、将调味汁倒入锅中搅匀成芡汁，淋入熟油，加入切好的葱花和姜末，一起淋在刚刚蒸熟的鱼上就可以了~