肉皮怎么烧才好吃？
这个得看你是要红烧还是清炖了 先说最简便的，也是最适合冬天吃的做法——清炖 用料简单，操作也简单，首先把猪蹄洗净剁成小块儿，冷水下锅焯一下水去除浮沫，接着准备葱姜蒜、八角、桂皮和干辣椒。(不用放盐，焯的时候如果颜色变深了，可以撒点白糖提鲜) 炖锅里加入足量清水，然后把所有料放进去，小火炖一个多小时就好了，临出锅尝一下咸淡，别忘了加鸡精！ 一锅香气四溢的鲜美容颜汤就做好了~
再来看看怎么红烧吧~ 和清炖不同，红烧需要加点糖来提色，所以颜色比较重要的哦～ 猪蹄洗净之后，冷水下锅煮开，撇去浮沫，然后调小火慢慢炖。（这时候别关火啊！） 另起一锅，放适量油，烧热后放入冰糖，用大火烧至融化并变成焦糖状。（注意不要炒糊了！）
随后，迅速倒入已经小火炖了一个多小时的猪蹄锅内，拌匀后继续焖半个小时，最后撒上葱花就可以了～ 一盘色泽诱人、甜而不腻的红烧猪蹄就这样做好了！
吃的时候记得先啃骨头，因为骨头里的胶原蛋白更丰富喔～