蒸鸡蛋怎么蒸好吃？
首先，我们要先了解一下，为什么蒸蛋不好吃呢？其实啊！就是因为蛋液没有彻底打散的原因哦~ 接下来我教大家一个小技巧吧～把1个鸡蛋打入碗中后，加适量的温水或冷开水拌匀，再将少许猪油和盐均匀地撒入蛋液中，接着再把蛋液充分搅打至均匀的糊状即可。 这样做出来的鸡蛋羹嫩滑爽口，还不会出水呢～
另外啊！我还有一个方法能让蒸好的鸡蛋羹更滑、更嫩一些哟～那就是在出锅前加入适量的酱油、葱花就可以了（喜欢吃麻油的可以加点麻油进去） 怎么样？是不是很简单呀^_^
还有还有！除了上面这两种办法外，大家还可以尝试一下下面这几种做法哦… 【肉末蒸蛋】 食材准备：鸡蛋2-3个、肉沫适量、小葱、姜蒜、料酒、老抽、生抽、白胡椒粉、食用盐等 具体步骤：
1.鸡蛋打成蛋液，加入适量的盐和料酒搅拌均匀备用；小葱切成葱花、生姜切丝、蒜切末，放在一旁备用； 2.将切好的葱姜蒜末放到肉末里，再加入一勺料酒、两勺生抽、半勺老抽、一点点白糖和白胡椒粉抓拌均匀腌制10分钟左右； 3.准备一个深盘，底部铺上一层葱段，然后将调好的蛋液倒入盘中，尽量铺平，然后放入蒸锅中大火蒸8分钟； 4.等待八分钟后，取出盘子把腌制好的肉末铺在上面，然后再继续放入锅中蒸5分钟即可；出锅后撒上些葱花点缀，美味的肉末蒸蛋就做好了 ~
【虾仁蒸蛋】 食材准备：大虾、鸡蛋、葱、食盐、香油 具体步骤：
1.新鲜的大虾冲洗干净后去掉虾头，剥去虾壳留下尾巴部分，再用牙签挑去虾线备用；大葱切成丝待用；鸡蛋磕进大碗里面，加少量食盐和清水顺着一个方向搅拌成蛋液； 2.把搅拌好的蛋液过筛两次，这样蒸出来的蛋羹会更加细腻；然后用保鲜膜盖住蒸碗口，再在上面扎几个小孔，方便蒸汽流出； 3.冷水下锅蒸10-15分钟，关火后可再加少许葱花和食盐翻炒均匀，淋上几滴香油就可以开吃了喔 好啦今天的分享就到这里咯……最后希望大家都能做出美味又漂亮的鸡蛋羹哈~ 小贴士：
1.打蛋时要顺时针匀速搅拌，否则会产生较大的气泡；
2.水最好用温水或者凉水，这样蒸出的蛋羹比较细嫩顺滑；
3.蛋液与水的比例约为1：1。