香菜粉好吃吗？
作为一个南方人，香菜是我比较讨厌的食材之一(第二个是韭菜)，但是很奇怪的是我并不讨厌用香菜做的菜肴，反而觉得不少菜品加了香菜后风味更佳独特。 于是我开始有意识地去寻找各种各样的关于香菜的美味佳肴，经过不断的尝试与改变，发现了一道最适合我的美味——香辣羊肉火锅。
准备材料：新鲜羊肉、新鲜香菜、姜蒜葱、火锅底料或豆瓣酱、生抽、老抽、食盐适量。 第一步：把买回来的羊肉清洗干净后切成薄片，装入碗中，加入少许盐、生抽腌制15分钟左右； 第二步：把香菜洗干净去根，切成段；葱姜蒜切末备用； 第三步：锅中热油，放入切好的葱姜蒜和豆瓣酱或者火锅底料炒出红油，然后倒入清水，加入料酒或者白酒去腥增香，最后调入胡椒粉、白糖、生抽和老抽，煮开以后变成红汤待用； 第四步：准备好一个砂锅，把泡好的粉条铺在锅底，然后把腌制好的羊肉片摆在上面，再把刚刚熬好的红汤均匀地浇在羊肉上，撒入适量的葱花即可。 如果不想吃粉条可以换成豆腐泡或者萝卜、白菜等等，我喜欢吃辣所以放了火锅底料，如果不吃辣可以把火锅底料换成豆瓣酱，这个可以根据自己的喜好进行更换。
在煮的过程中切记不要盖上盖子，让香气散发出来更有味。 我喜欢吃得稍微软一点，所以红薯粉条我会提前用冷水浸泡半个小时以上，这样比较容易入味也更容易煮熟。 如果你的香菜比较多的话可以在调好馅料之后在上面盖上一层塑料保鲜膜防止香菜变色。 如果你不喜欢吃羊肉的话也可以试试其他肉类加香菜，比如猪肉、鱼肉等等，甚至可以用香菜来炒饭、做馅儿，相信我，只要你试过一次就一定会爱上这个让人“又爱又恨”的味道~