作为广西人，当然觉得是腊肉炒枝竹啦（虽然其他地方也有人吃生晒肉、酸菜等做法） 先把买回的嫩枝竹用刀背稍微拍一下让入味，然后用酱油腌制一晚上。 第二天把腌好的枝竹晾干水分备用。 新鲜五花肉用盐、糖、老抽、生抽、胡椒粉、味精、啤酒或者白酒适量腌制一小时左右。
作为广西人，当然觉得是腊肉炒枝竹啦（虽然其他地方也有人吃生晒肉、酸菜等做法） 先把买回的嫩枝竹用刀背稍微拍一下让入味，然后用酱油腌制一晚上。 第二天把腌好的枝竹晾干水分备用。 新鲜五花肉用盐、糖、老抽、生抽、胡椒粉、味精、啤酒或者白酒适量腌制一小时左右。