用料：面粉、酵母粉、油、盐、花椒粉、十三香1、面粉放入容器里，放上酵母粉，温水和面，和成光滑的面团，盖上保鲜膜或者湿布发酵，待面团发至2倍大！2、将发好的面团拿出，案板上撒上薄面防止面团粘案，将面团揉一会，揉至光滑，用擀杖擀成一张饼，撒上油。3、用勺子涂抹均匀，撒上盐、十三香、花椒粉，卷成长条状。
做鱼汤最重要的就是掌握好鱼被热水烫的程度，其次是葱和姜的运用，还有炖鱼汤时加水的冷热。做鱼汤时，把鱼洗干净，用姜片擦一下洗鱼的盘子，这样可以防止有腥味。在用刀切几片生姜，和切好的大葱段，放入锅中用油煎一下，煎出香味。这个时候，放入洗干净的鱼。刚放进去不要马上翻动它，把一面煎黄了，再翻锅煎另一面。