用广东人爱说的一个词就是“滚汤”，将青菜放入开水锅中烫熟，加入少许食盐、花生油便可食用。这样做出来的菜，色鲜味美，爽脆不腻，清淡可口。 清炒是最常见的做法之一，把切好的菜心放入锅中爆炒，加入适量食盐调味即可出锅，清淡宜人且鲜嫩清脆。
我小时候，奶奶经常用猪骨头给我们做骨头汤喝。猪骨汤的做法很简单，把猪骨洗干净后放进砂锅里面加清水煮就可以了。 当然，这样直接煮出来的猪骨汤没什么味道，需要加点佐料才行。
我做过一次非常成功的西米露，想跟你分享。 但首先我想跟你说的是，千万不要用开水浸泡西米，这样会烂掉，正确的方法应该是用清水冲洗干净，然后冷水下锅，开锅煮20分钟左右直到全部透明（我买的西米是已经加工过的，很干净）。 然后我们来做配料！