生腌粉肠的做法 材料：猪肠、蒜头、红辣椒、生抽、老抽、白酒、白糖、香菜。做法：1、猪肠清洗干净后，加入半勺盐揉搓一遍后冲洗干净，这样能去除猪肠里面的臭味。2、在清洗干净的猪肠里面塞满拍碎的蒜头和红辣椒，尽量多放点蒜和辣椒，味道才好。然后给它绑起来，方便腌制和入味。
第一次知道这个鱼，是在一本畅销书的末尾，作者用极少的字数描述了他炸鮰鱼的经过和味道，从此记住了这个名字怪异的淡水鱼——鮰鱼。 后来机缘巧合的在成都吃到了这道菜，当时以为只是川菜厨师的创意，因为毕竟不是江浙地区或者湖北地区，没想到却是地道的本味。