我做过很多次了，每次都是先做汤，然后剩一点骨头和河蚌肉，加点青菜烧个素炒。 用料很简单 河蚌、猪小排、葱姜蒜、干红辣椒、八角、生抽、老抽、料酒、鸡精、白糖 做法：1. 河蚌用清水浸泡2天，中途换水；2. 泡好的河蚌冲洗干净表面泥沙，用刀刮去黑色黏膜，
1、选料要鲜嫩 制作咸菜要挑选新鲜蔬菜，如果是绿叶菜，一定要新鲜嫩绿；若是根茎类蔬菜，则要新鲜脆嫩，这样的菜肴腌制后口感才好。2、浸泡去膻味 许多蔬菜中含有亚硝酸盐，有致癌作用，因此必须进行去除。最安全的方法是先用清水浸泡24小时。在浸泡时加入少许碱或食盐，也能有效去除亚硝酸盐。
炖个土豆羊排汤，连汤带肉一起吃 食材准备： 羊排、胡萝卜（可以换成土豆）、生姜、葱白、香菜、食盐适量制作方法： 1.羊肉冷水下锅，大火烧开撇去浮沫后，加入葱姜和料酒炖煮2小时；2.胡萝卜去皮切滚刀块，香菜洗净切断，备用；3.2小时后加入胡萝卜继续煮半小时左右，
这道菜的起源众说纷纭，有说重庆的，也有说是香港的。但不管怎么说，这道菜都深受大众喜欢~ 作为蚂蚁上树的忠实粉丝的我来说，家里隔三差五就要做上一盘！说起我最爱吃的做法，那必须得是回锅肉炒蚂蚁上树啊～这道菜在饭店里可是非常受食客欢迎的呢！
我做的盒子，不薄也不厚，馅儿不多也不少 做盒子的主要食材是面粉、鸡蛋和葱花 其中，和面是最耗时间的，得用温水把面和好，饧上半小时左右（其实我是直接让面团饧了一夜） 接下来就是擀皮儿了，我的擀皮儿手法是不停的旋转，然后推拉，这样出来的盒子皮儿是两边薄薄的，中间厚的。大家也可以试试其他的手法哦！
这个菜我家里常做~ 很简单的！先把嫩豆腐切成薄片，用开水焯一下去除豆腥味儿（不焯也可以，就是味道可能差一些）。同时起油锅，油热后放入葱姜蒜煸香，然后倒入适量的生抽和剁辣椒，小火煮开，关火让酱料的味道进入葱姜蒜中。