我是用温水泡发，大概四小时左右吧！这个水温很重要哦，温度太低，会浸泡不到位，吃起来口感就会不够软；温度太高，又会破坏营养元素和鲜味物质。 所以大家千万别图省事直接用开水泡哦~ 然后把泡发好的木耳冲洗干净，把根部掰掉不要（根部的纤维很长，不容易嚼烂），然后挤干水分，备用。
1. 买好牛肉，切块。（大小看个人喜好） 2.切好后泡在水里一小时左右，目的是将血水泡出来，这样比较好吃。 3. 准备配料：姜、蒜各4-5颗切碎备用；干辣椒8个剪成小段备用；花椒20粒左右（喜欢麻的可以多放点）。 4. 小火，锅中放油烧热后放入花椒粒炸出香味，捞出不用。
鸭梨，别称贡梨、药梨等，为秋子梨系统的一个优良品种。原产于山西省襄汾县，现主要分布在华北及东北等地区。