“肘子”这个统称，包括了猪的前肘（上肘）和后肘（下肘）。 前肘，也就是通常说的“猪蹄”。 这个东西比较肥，皮相当厚，味道也重。因为里面是长满了毛的，吃起来感觉会比较粗糙。 一般用来做卤菜或者烧汤。后肘（又称“猪手”、“猪脚”）比前肘要精致一些，但是肉比较少。 可以用来炖、焖、酱、卤等。
这道菜的起源众说纷纭，有说重庆的，也有说是香港的。但不管怎么说，这道菜都深受大众喜欢~ 作为蚂蚁上树的忠实粉丝的我来说，家里隔三差五就要做上一盘！说起我最爱吃的做法，那必须得是回锅肉炒蚂蚁上树啊～这道菜在饭店里可是非常受食客欢迎的呢！
1.大米浸泡一小时以上，我通常会过夜，让米粒充分吸收水分，这样煮出来的饭会更加软糯。 2.将浸泡过的大米放入电饭煲中，加入比平常做饭多三分之一左右的水（这里特别要提醒大家，加水的时候一定要多次少量添加，因为浸泡过的大米会散开，容易漏水） 3.按照正常的煮饭程序煮熟即可。
1、准备食材 苦瓜一条（约500g），嫩豆腐一块 葱、姜适量，鸡蛋一个 2、处理食材 苦瓜对半切开，用勺子挖去瓜瓤 葱姜切片 豆腐切小块，放入少许盐腌渍20分钟3、制作 鸡蛋打散加入盐调匀备用 炒锅热油，五成热时倒入蛋液，摊成蛋皮 将蛋皮、豆腐和切碎的葱花一起放入锅里，
我我我！我来强答一波！ 作为在福建沿海长大的孩子，我对海鲜有着异乎寻常的喜爱。所以看到这个问题简直像是为我打造的（手动笑脸）～小时候家里开水产行，所以经常吃到鲜美的海产品。但是最让人难以忘怀的是用海鲜做的甜品。
用料 卷心菜1棵（约750g） 老醋4汤匙（60ml） 生抽2茶匙（10ml） 白砂糖2茶匙（10g） 蒜3瓣 干辣椒6个 色拉油1汤匙（15ml） 水淀粉适量，汤水1汤匙（15ml） 做法 将老醋、生抽、白砂糖和汤水搅拌均匀，调成糖醋汁待用；卷心菜撕成大块儿。
1.新鲜的大蒜，去掉叶子，留一点蒜青（叶子比较脆，留着可以增色）备用 2.锅里倒入足量清水，放入切好的大蒜杆，加入一勺盐（大概4g左右）和少许白糖，盖上盖子大火煮沸后，转小火煮10分钟左右。把大蒜煮熟煮透，捞出来沥干水分放凉。（这一步的主要作用是杀蒜，去除生蒜的味道。如果不加糖的话，味道会比较冲。
我从小在广西长大，所以对于“酸嘢”这玩意儿再熟悉不过了。所谓“酸辣嘢”，其实指的是用醋、辣椒等调料腌制后的水果、蔬菜，制作简单，味道酸辣脆爽。比较有名的有柠檬鸡爪、泡椒凤爪之类的，而我最喜欢的，则是菠萝醋姜。 春天到了，菠萝开始大量上市了。