想要做出好吃的比萨，面饼的发酵很重要！ 一般我们在家做比萨，都会用到酵母粉来发面团，这样做出来的比萨表皮会有浓浓的酵母香味，并且十分松软。 而如果你想要做出和外面餐厅一样酥脆的比萨，就可以把酵母换成泡打粉或者小苏打，这样也能做到蓬松喧软，只是味道会和用酵母发出来的有所区别。
最近很火的豆腐脑儿，就是黄豆做的啊！ 将泡发好的黄豆，加水、冰糖，上锅盖好盖子，大火烧开，小火慢慢焖。等到完全入味儿，就可以盛出来吃啦~ 用勺子舀着吃，入口即化，香醇绵甜。 这道甜品，做法简单，营养价值可不简单哦！ 黄豆中含有丰富的蛋白质和钙质，常吃能够促进骨骼发育，非常适合正在长身体的孩子们。
“小公鸡，味道美”，在南方，小公鸡是最受欢迎的鸡肉品种之一，便宜、肥嫩、鲜美，用来做白切鸡、盐焗鸡、鸡汤都极佳。 不过，现在市场卖的鸡大多是快速成长的肉鸡，体型已经很大了，要吃到肥嫩的小公鸡还得自己弄。我比较喜欢自己做，干净又卫生，最重要的是可以控制调味料的味道和分量，让口感变得更佳。
首先说明，我做的油比较少（相对于平常炒菜），比较清淡，不喜欢吃油的可以少放油或者不放。 食材：新鲜长茄子2个、青椒1个，葱、姜、蒜适量。步骤一：茄子洗净去蒂，从中间切开，再用清水冲洗表面的灰尘等残渣。（这一步是为了防止炸茄子的时候，茄子皮变黑影响美观和口感）步骤二：切葱姜蒜末备用。