香椿和鹅蛋吃了有什么功效？
香椿的营养非常丰富，蛋白质含量高于大豆和鸡蛋；维生素C在蔬菜中也是佼佼者；胡萝卜素高于胡萝卜；钙、磷、钾、镁和铁等无机盐含量也较高。中医认为，香椿具有清热解毒、健胃理气、杀虫止痒之功效。现代医学认为，香椿含有的皂甙具有抗菌杀毒作用，能对金黄色葡萄球菌、肺炎球菌、伤寒杆菌等都有很好的抑制作用。此外，香椿含有的一些挥发性芳香族有机物还具有消炎、镇静作用。而香椿含有的一种楝素物质（Aeegelatoxin）还具有杀胎作用，并能影响动物的受孕过程。
鹅蛋营养丰富，含有优质蛋白质、不饱和脂肪酸、多种维生素和18种氨基酸等营养成分，人体所必须的氨基酸就达到了12种，而且儿童发育最需要的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、蛋氨酸等在鹅蛋中含量远远超过其他禽蛋，被营养学家誉为“营养黄金”。它补中益气、暖胃生津、清热解毒，具有滋润大脑、增强记忆力和其他多种保健功效。对于老年人来说，鹅蛋具有滋阴、养颜美容之作用，是老年人理想的食物，可以延缓衰老。同时，鹅蛋还有通便的功能，特别适合于小孩和老年人消化、吸收功能弱者食用。（但需要注意的是由于鸭、鹅喜食河塘中的生物，体内容易存在寄生虫，所以烹调时一定要注意煮熟才行。）