土豆怎么炒变软？
将土豆切成丝或者块之后，放入凉水中泡一会，然后在烧热的锅中放入多一点的油，下入泡好的土豆丝或者土豆块，用大火不断的翻炒，炒的过程中可以稍微加一点水，直到土豆熟透，加盐等调料就可以了。
土豆炒不好很难熟的原因：
1、可能是油少，土豆很难炒熟，土豆炒不熟的原因主要有两点，一点是放的油少了，土豆吃油，炒土豆的时候放的油要多一些，否则土豆很难炒熟，炒土豆的时候油一定要放多一些，用油多炒土豆的时候可以用大火，这样土豆也更容易熟，土豆吸收水分比较慢，如果放了水就不容易炒熟。
2、炒土豆的过程中加油和水后要用大火快速的炒，炒的过程中也要多翻动土豆，这样土豆容易熟。