银鱼炒鸡蛋有什么功效？
鲜银鱼为营养价值很高的上等 aquatic product，除富含优质蛋白质、多种维生素和矿物质外，还含有较多的脑垂体后叶激素、超氧化物歧化酶及组氨酸、精氨酸、谷氨酸等多种生理活性物质和氨基酸等，有较强滋补、催乳、美容及抗癌等作用。用银鱼烹制的菜肴，味美爽口，清淡不腻，深受人们的青睐。银鱼肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富、容易消化，历来被看成是补肾、催乳的理想食品。
银鱼鲜嫩，洁白如银而得名，亦称“冰虾”。银鱼味道鲜美，营养丰富，具有较强的滋补、抗癌、抗衰老和美容等食疗功能。含有蛋白质、脂肪、磷、铁和维生素B等营养成分。每100克银鱼中，蛋白质的含量达45.7克，脂肪仅有0.8克，比鸡肉、牛肉、鲫鱼的蛋白质含量还高，而且易为人体消化吸收。