雪耳排骨汤有什么功效？
雪耳的蛋白质含量虽然不高，只有1.6%，但其脂肪含量很低，只有0.6%。雪耳的化学成分主要是碳水化合物（90.8%），以及少量的维生素、矿物质（钾、磷等）。雪耳能“益脾气，润心肺”。广东民间常用雪耳煲汤、羹滋补身体。
猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸盐，能帮助代谢，维持细胞的酸碱平衡，促进骨细胞生长，对疏松的骨组织有恢复、增强的作用。
所以雪耳和排骨煲汤对体虚、血气不和的人，有很好的滋补调理作用。尤其对广东人的体质，如血气不足、肺燥咳嗽、咽干鼻燥、干咳无痰或少痰、大便干结等，有良好的食疗作用。所以秋、冬两季是吃雪耳排骨汤的最佳时节。