土豆没煮能炸熟吗？
生土豆内含有大量的淀粉，还含有蛋白质、维生素C、钙、铁等营养物质。淀粉只有在加热到140-150度时才能凝固，若是到了140度的油锅中确实能够炸熟，但是这样煮下来的土豆没有内部的空隙，而且还有毒素。食用这样的土豆容易发生腹泻和其他肠胃道症状。平时炸薯条一般都是用蒸熟的土豆制作的，这样做出的薯条较为松脆，更可口。
生土豆放入油锅中会容易破裂，而且土豆和热油接触面积不够，不容易受热均匀和炸熟，若是想要生土豆炸熟，必须用小火慢慢炸，这样比较浪费时间，还容易产生毒素。
生土豆在油炸时会吸收入比较多的油脂，吃起来容易感觉油腻，而且炸不透，影响口感。