大米炒一下有什么作用？
生米所含有的蛋白质、脂肪、维生素、无机盐等营养物质都不如熟的大米有被人体所吸收和利用，所以人吃生米是无营养的。生米中有溶于水的成分如无机盐等营养物质，炒米时这些物质不会减少，还会更集中于熟的大米中。
炒米有便于储藏运输，体积小重量轻，防潮、防生虫等特点。吃起来有清香味的，有松脆可口的感觉，更会感到比吃等量的大米容易有饱腹感。生米炒熟的过程中会丢失一些水分，维生素也会有一定的损失。
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生米所含有的蛋白质、脂肪、维生素、无机盐等营养物质都不如熟的大米有被人体所吸收和利用，所以人吃生米是无营养的。生米中有溶于水的成分如无机盐等营养物质，炒米时这些物质不会减少，还会更集中于熟的大米中。
炒米有便于储藏运输，体积小重量轻，防潮、防生虫等特点。吃起来有清香味的，有松脆可口的感觉，更会感到比吃等量的大米容易有饱腹感。生米炒熟的过程中会丢失一些水分，维生素也会有一定的损失。