土豆吃了会不会发胖？
有人说不吃土豆体重不容易增加，甚至减肥时可以放心食用土豆；而另外一些人则认为既然土豆是淀粉类食品，就属于“发胖食品”，需要严格控制食用量。其实，这两种观点都有不完全正确的地方，对于土豆，我们既不需要严格控制食用量，也不必抱着“随便吃”的态度。
常吃土豆有助于控制体重吗？
常吃土豆的确能够促进减重，这是因为相对于等量的米饭、馒头等主食而言，土豆能增加饱腹感，使得人们在吃同样多或更多量的土豆之后，吃其他食物的数量下降。一般一个中等大小土豆所含的淀粉量相当于两小碗米饭的量。在用土豆代替部分主食之后（每天保证至少250克的土豆），体重容易在不知不觉中降低，这是大量实验证明过的效果，国外称之为“减肥食品”。土豆中的优质纤维素也不容易在人体消化道中被完全消化，它在大肠中发酵产生的气体又会刺激大肠蠕动，使得排便顺畅，有助于排除体内废物。此外，土豆中所含的B族维生素比一般禾谷类主食更为丰富，钾含量也非常高，这些对于保持神经、肌肉的兴奋性有至关重要的作用，“懒洋洋”、“缺乏活力”往往是身体缺钾所致。
总之，把土豆作为“减重食品”而在减重期间多吃的观点是十分正确的，但把它作为“随便吃”的食品就有些偏差了，而对一般保持健康体重者而言，则应该做到既不能“严格限量摄入”，也不能“敞开随便吃”，而应该在保证适量摄入土豆的同时，减少米饭、馒头等主食的食物量，以获得最佳减重效果。