最正宗的椒盐排骨怎么做？
最正宗的椒盐排骨怎么做
原料：猪肋排、鸡蛋1个、料酒、椒盐、生姜、辣椒粉、生粉、面包糠。
做法：1、肋排洗净后切段，加入适量盐及料酒拌匀，放入冰箱冷藏2小时；
2、肉质入味后取出，加入1个鸡蛋及生粉抓匀，再放入面包糠中裹上一层面包糠，用手压实；
3、锅里放油，7成热左右，下入排骨，用小火约炸5分钟至金黄色，捞出沥干油份；
4、炒锅留底油，下入姜片、干辣椒爆香，倒入炸好的排骨，调入适量生抽、花椒粉、辣椒粉大火炒1分钟，撒些葱花，起锅装盘。
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