醋有哪些食疗作用？
保护心血管，降低血糖。醋中氨基酸、有机酸等有效成分能够降低血管紧张性，保护心血管系统的健康。对于需要控制血糖的朋友，用醋来调味是个好主意，有研究发现长期有规律地服用醋可以降低餐后血糖。
生津开胃，增进食欲。醋具有酸味，食用后能刺激消化液分泌，有助于生津开胃，增进食欲，特别适合于消化不良、饮食不香的朋友用来辅助治疗。
抑菌消炎，促进伤口愈合，抑制结石形成。有研究发现白醋可以消灭大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等，此外，食醋局部外用对于烫伤、烧伤、青春痘等也有一定帮助。此外，每日饮用3次苹果醋，可以防止结石的形成。
帮助减肥，延缓衰老。经常食用富含醋酸的食物可以减少热量在体内的积累，对减少体脂肪、腰围、体重指数和血甘油三酯都有一定的作用。此外，醋中的有效成分还可以抑制自由基，减少自由基对人体正常细胞的破坏，从而发挥一定的延缓衰老的作用。
以上是食醋的多种保健作用，需要提醒的是，食醋保健一般有口服和外用两种途径，口服时不宜过量，如果摄入过多，会刺激胃肠黏膜，出现烧心、腹胀等不良反应，因此，建议每日饭前饮用1-2勺稍微稀释后的醋即可，本身有消化系统疾病的患者请咨询医生。食醋外用时可将1杯醋加入温热水中，浸泡10分钟即可。