红烧兔怎么做好吃？
食材明细 兔子一只、姜一块、蒜三瓣、八角一粒、花椒十粒、干辣椒五个、香叶两片、糖、生抽、老抽、盐适量 做法步骤 1.准备香料，姜切片，蒜切粒 2.冷锅下油，小火烧热 3.下入干辣子、花椒和八角煸出香味 4.然后放入姜片、蒜粒和香叶继续爆香 5.调入生抽和老抽，拌炒均匀至香味四溢 6.下入处理干净的兔子肉（连骨带肉），小火慢煎 7.煎至两面金黄，倒入开水，没过表面积水的三分之二处为佳 8.调入白糖，小火焖煮半小时左右。期间注意汤汁的浓稠度，酌情添加开水 9.待汤汁收浓，兔肉软烂，调入适量盐，搅匀即可
小窍门 1、制作红油辣酱的时候加入少量冰糖或者白醋可以让辣椒的颜色更加红亮诱人。我这里是用的是熬好的香辣红油，所以不用放冰糖。而白醋主要是为了让兔肉的色泽更明亮一些。
2、这里用的生抽和老抽都是黄豆酱油，如果使用蒸鱼豉油则不需要再加老抽了。因为蒸鱼鼓油的颜色淡。