在家如何发馒头好吃？
2、把揉好的面团放入蒸锅中，盖上盖子，静置醒发40分钟左右，直到面团变成原来的一倍大 3、在案板上撒少许干面粉，把醒发好的面团放在案板上，用手压去水分，用擀面杖擀成厚一点的薄片 （如果特别粘的话，可以抹一层油） 4、把擀好的薄片叠起来，用刀切成细条。切好后，打开锅盖，让切好的面条再次醒发15分钟 5、把两根筷子放在锅底，中间留点空隙，然后把面条整齐地摆放在筷子上。最好粗细一致，这样成品会更漂亮些 6、开大火蒸10分钟即可关火焖5分钟后揭盖
小贴士
▶▷ 1、和面的时候，盐的分量不能太少，少了面团会太软，制作的时候容易开裂。但是也不要放太多，口味太重对肠胃不好。 2、发酵的时间要根据温度而定。夏天温度高，发酵速度快，一般3-4小时就可以；冬天相对要久一些。
▶▷ 判断是否发酵到位：用手指沾点干面粉，插入面团，如果手指拿出来后，干粉迅速掉落，就表示发酵到位了。 如果不放心，可以用最笨的方法，在面团上戳一个小洞，如果能捅到底并且不出胶，就证明发酵好了。
▶▷ 在制作过程中，因为面团里加入了鸡蛋和泡打粉，所以不需要再另外加小苏打或者食用碱来中和酸碱度。 但是，如果是自己发面做面食，一定要保证酵母菌充分活菌。因为在发酵的过程中，酵母菌会产生乳酸杆菌和醋酸杆菌等，因此会有酸味。这时，可以在面团里加入少量白糖来调解味道。