豆腐沾水怎么调好吃？
你要准备一盆清水和一块老豆腐。 不要觉得只有清水这么简单噢！这盆清水可是有讲究的。我们要做到“一清、二白、三绿”。 一清是指盆里的清水要经过过滤，把细砂过滤掉才能使用（用纱布或者滤纸都行）； 二白是指在制作过程中加入白醋（不能过多，有酸味即可），这样能增加豆腐的风味与硬度； 三绿是指在制作完成后，投入适量的蔬菜叶（菠菜就不错），蔬菜叶最好是清水浸泡后的，这样可以避免豆腐变色。
接下来我们来说下步骤 第一步：把豆腐切成合适的大小块备用 第二步：在干净无油无水的碗里倒入适量酱油、香醋、白糖、辣椒红油、花椒粉、鸡精、味精、葱末、姜末调成汁状。 第三步：在锅里烧开水，放进切好的豆腐块，轻轻翻动，让豆腐均匀受热，煮的过程中可以再添加少量食盐，使味道更入味。 第四步：等到豆腐煮熟后连汤带水一起倒进刚刚准备好的酱汁里，盖上盖子焖10分钟左右。 第五步：待汤汁收的差不多的时候，撒入蒜苗段或葱花点缀即可食用啦~
做好的豆腐沾水颜色红亮诱人、清香扑鼻，一口咬下去，是又软又嫩的口感，混合着酱料的味道，辣中有鲜，咸淡适宜。 在云南很多地方都有卖豆腐沾水的摊子，一般都在菜市场旁边，一个小桌子，几口锅，老板娴熟地操作，就能做出让你食欲大增的豆腐沾水。 不过在外面买回来的豆腐沾水，回家记得彻底加热杀菌哦～