笔管鱼怎么做好吃家常？
原料：笔管鱼300克、红椒50克、青椒50克、蒜籽3瓣、料酒1大匙、剁椒1大匙、生抽1大匙、鸡精适量、水淀粉适量、姜丝适量、白胡椒粉适量、油盐适量。
笔管鱼怎么做才好吃
笔管鱼的家常做法
1、将笔管鱼洗净，切段，并在切口上撒上细盐和白胡椒粉（鱼身也抹上）腌10分钟，青红椒切成圈，生姜切成丝备用。
2、炒锅烧热后加入油，待油五成热的时候加入姜丝和蒜片爆香，加入腌制好的笔管鱼翻炒。
3、将笔管鱼翻炒至断生后，加入青红尖椒和剁椒进去继续翻炒。
4、最后加入盐、料酒、生抽和鸡精翻炒均匀，用水淀粉勾薄芡即可。
做法技巧1、笔管鱼表面有许多细小的疙瘩，清洗的时候可以用盐仔细多次搓洗，才能洗干净。2、笔管鱼营养丰富。中医认为其味鲜、性平，归肝、肾经，有强肝益肾等功效，烹调上适合爆炒。