怎么卤羊肝好吃？
卤羊肝是内蒙古地区特色传统名吃，主要是由新鲜的羊肝制作而成，营养丰富，味道鲜美，让人百吃不厌。 下面介绍一个自制卤羊肝的方法：
1、原料准备：新鲜羊肝500克、八角2个、丁香4粒、白芷3片、香叶3片、桂皮1段、草果1个、三奈1个、甘草1块、小茴香1把、花椒1汤勺、生抽适量、老抽适量、盐适量、冰糖适量、姜1块、葱结2个。
2、制作方法： (1)首先把买来的羊肝冲洗干净，冷水入锅，加入葱结和姜片，大火烧开后撇去浮沫，然后转中火煮1个小时左右，直到完全熟透后捞出放凉备用；
（2）炒锅内放入适量植物油烧热，倒入八角、丁香、白芷、香叶、桂皮、草果、三奈、甘草和小茴香等调料小火煸炒出香味后，加入生抽和老抽，再倒入适量清水，加入盐和冰糖调匀后煮开，调成小火慢慢炖煮2小时左右；
（3）等到汤汁变得浓稠光亮，关火让卤汁自然冷却后再把放凉的羊肝浸泡在卤汁里入味，大概半个小时后就可以吃了。
以上就是自制卤羊肝的全部步骤了，非常简单吧！ 做好的卤羊肝切成薄片，拌上黄瓜丝或者萝卜丝，再来点醋和辣椒油，一口下去，香辣爽口，回味无穷.....