土豆哪里的最好？
我国马铃薯种植面积较大的省份是陕西、甘肃、黑龙江、云南、内蒙古、山东、河北、河南和重庆。全国优良的马铃薯品种有克新、青薯、郑薯、乌盟白、黑甸蒜、白皮鸡薯及紫花四九等。
马铃薯是当今社会广泛种植，并被推崇的重要粮食作物。马铃薯种植区域遍布全国，除极干旱、极寒、较高海拔的山岭以外，都有马铃薯种植。我国年马铃薯产量约在1亿至1.1亿吨之间。与过去相比，马铃薯的种植面积增加了，马铃薯的产量、品质提高了，但马铃薯仍然是我国重要的食物来源。马铃薯主要作为主食食物，其淀粉含量和谷类相似，且易受到储藏、加工与烹调的影响，使得淀粉糊化程度加深，淀粉颗粒变得更大，最终成为易于消化吸收的糊状凝胶体。
马铃薯作为人类主要的食物之一，为全世界共有的作物。马铃薯起源中心可能有两个；第一是美洲的安第斯山地区，但关于其发源地有委内瑞拉说、厄瓜多尔说和秘鲁说等。第二为南非地区，但有关其发源地有厄瓜多尔说、斯里兰卡说和马拉维说等。
安第斯山脉有高旱气候，温暖多雨，土壤多砂质，适于栽培马铃薯。人类栽培马铃薯的历史至少在一千年以上。16世纪初由葡萄牙人在南非海岸航行时，由当地人带到欧洲。到19世纪初，世界上许多国家开始大量种植马铃薯。因马铃薯产量极高，且营养价值高，1845年，美国成为世界上种马铃薯最多的国家。
安第斯山、亚洲和非洲中部都有野生马铃薯。安第斯山脉的野生马铃薯分为大和小的二种类型。小的植株矮，茎叶细密，根较细小。茎、叶可食，根须煮汤，味辛辣。大的植株较高大，茎粗，叶大而粗。块茎富含淀粉。其栽培植物同野生的大种，因无明显的生殖隔离的特征，表明二者的亲缘关系很近，有同一起源的可能性。这种栽培马铃薯来自野生马铃薯的中间型。