家常小鲤鱼怎么做好吃？
小鲤鱼可以糖醋、油炸等，下面详细介绍糖醋小鲤鱼的制作步骤。 食材清单 小鲤鱼500g、香葱1根、生姜3片、大葱白2段、花椒少许、香菜少许。
调料： 食盐1茶匙、糖3汤匙、醋4汤匙、生抽1汤匙、老抽半汤匙、淀粉适量。
烹饪步骤
第一步：鱼处理干净，用厨房纸擦干表面水分。 第二步：在鱼表面划上花刀，方便入味。 第三步：将盐、胡椒粉、料酒均匀涂抹在鱼身上腌制10分钟左右。
第四步：准备一个盘子，放入葱花、姜末、蒜末，再淋上一勺油，爆香。（这样炸的时候不会沾锅）
第五步：锅内倒多些油，油温升高后改小火，把鱼放进去慢慢煎至两面金黄酥脆。（全程小火慢煎）
第六步：鱼煎好以后拨到一边，然后倒入调好的糖醋汁，加入葱段、香菜段，开大火收汁，汤汁浓稠后即可关火。
第七步：装盘撒葱花，好吃极了！
小贴士
①煎鱼的时候不要用铁锅和铁铲去翻动，容易碎。
②调糖醋汁的时候，可以先用小碗尝一下味道，不够咸就加点盐，偏甜的话就少加一点白糖，这个比例大概是4：1：1。
③最后收汁的时候一定要不停翻炒，免得糊了。