怎么惹鸭汤好吃？
要准备一只鸭子、姜、葱、料酒和盐。 把鸭子处理干净，去掉头脖子尾巴内脏等不用的部分，留下鸭块备用； 把生姜切片、葱切段，待用。 炒锅中加入少许植物油，烧至七成热时，下入姜片爆香，然后把鸭肉下锅煸炒至颜色变浅，水分几乎炒干，烹入适量料酒祛腥提香。 在煲锅中倒入开水，把葱段和食盐放入锅中，调入味精或鸡粉，大火加热，然后转小火慢慢炖制，直至筷子可以轻松插透鸭肉即可关火。 如果想更入味，可以在吃前提前浸泡一会儿。
我是比较喜欢连骨头一起嚼，所以不会去骨。如果你想吃的干干净净，可以事先用镊子拔除鸭毛，再用刀刮净表皮上的油污，然后用清水冲洗干净备用。 其实鸭子炖得越久越香，但是因为我家小朋友不吃鸭，每次只能少炖点，不然就要遭殃了╮(￣▽￣)╭
我一般会在周末做好后放冰箱冷藏，随吃随取。因为汤汁浓醇，不加水的话，可以保存好几天呢…… 我还试过把鸭肉用油炸熟再炖，或者用高压锅炖制等方法，感觉也还不错，你可以尝试下哈~